Потребители все чаще включают в свою повседневную жизнь функциональные напитки-на растительной основе, надеясь, что выпиваемые ими напитки помогут снять стресс, способствовать расслаблению и улучшить настроение. Растительные-ингредиенты — ключевая тенденция развития отрасли.
Данные показывают, что к 2025 году мировой рынок-продуктов питания и напитков достигнет 38,4 миллиарда долларов США. По данным Reseach and Markets, в период с 2019 по 2024 год мировой рынок функциональных напитков будет расти в среднем на 8,66 %, при этом Азиатско-Тихоокеанский регион будет самым быстрорастущим рынком функциональных напитков. Поскольку многие компании осознают бум на этих двух рынках, неудивительно, что они объединяют их.
Соответственно, интерес потребителей к растительным ингредиентам-вырос, а новые потребительские предпочтения позволили растительным-ингредиентам выделиться на рынке напитков. Растительные ингредиенты в безалкогольных напитках продолжают привлекать новые бренды для разработки продукции, а натуральные, экологически чистые, полезные для здоровья и экологически чистые растительные функциональные напитки с особыми преимуществами стали «новым фаворитом» в индустрии напитков.
Гибискус, например, популярен благодаря своей свежей, тонкой кислинке и яркому красному оттенку, и он становится все более популярным в рецептурах напитков. Это одно из самых эффективных растений и универсальный ингредиент, используемый в различных напитках, включая горячий чай, чай со льдом, газированную воду и коктейли.
Категория косметических напитков также начинает использовать полезные свойства растения. Например, розы все чаще используются в косметических напитках, поскольку они богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды и антоцианы, которые защищают от повреждения свободными радикалами, ускоряющими старение кожи. Потребление таких напитков может улучшить увлажнение кожи, уменьшить морщины, исчезнуть темные пятна и даже сузить поры.
Кроме того, эта тенденция также приносит пользу другим растительным ингредиентам, таким как куркума. Куркума относится к семейству имбирных, и считается, что куркумин, извлеченный из куркумы, обладает мощным антиоксидантным,-снижающим липидный, противо-раковым и противо-воспалительным действием, а также улучшает здоровье кожи, улучшает пищеварение и увеличивает энергию.
Куркума очень разнообразна и постоянно растет с точки зрения инноваций в ряде областей, включая продукты питания и напитки. С 2014 по 2018 год глобальные запуски новых продуктов, связанных с ним, росли в среднем на 41% в год. Разнообразие новых продуктов, в которых куркума используется в качестве торговой точки, не только привлекло многих потребителей к посеву семян, но также побудило многие предприятия обратиться к куркуме в качестве стратегии роста.
Функциональные напитки-на растительной основе начинались как нишевый рынок, но теперь превратились в крупный рынок для отрасли. По мере повышения уровня жизни людей рынок функциональных напитков-на растительной основе будет иметь все более широкий потребительский спрос и пространство потребления. Этот рынок продолжает расширяться с течением времени.
