Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смертности во всем мире, а гиперлипидемия является одним из наиболее важных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Гиперлипидемия означает высокий уровень общего холестерина в плазме (ОХ), триглицеридов (ТГ) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).
Уровень липидов в крови тесно связан с пищевыми привычками и метаболическими способностями организма. Сокращение потребления насыщенных жирных кислот, трансжирных кислот и пищевого холестерина, а также увеличение потребления гипидемической здоровой пищи может помочь снизить уровень липидов в крови.
Исследования показали, что существует множество функциональных компонентов пищи, обладающих гиполипидемическим-снижающим эффектом.
01Пищевые волокна
Пищевая клетчатка во всем мире признана седьмым питательным веществом. Исследования показывают, что растворимые пищевые волокна могут предотвращать и лечить сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания. Пищевые волокна, такие как овес, яблочный пектин, белые грибы и гидроксиэтилметилцеллюлоза, снижают уровень липидов в крови.
Механизм снижения содержания жира в крови пищевых волокон в основном заключается в следующем: за счет снижения выработки холестерина в печени, содействия превращению холестерина в печени в желчную кислоту и снижения уровня холестерина в печени. Он также может регулировать активность ферментов, связанных с окислением жирных кислот-, индуцировать окисление жирных кислот и снижать уровень ТГ в печени.
02Полисахарид
Полисахариды широко изучаются как новый источник пищевых добавок и функциональных пищевых ингредиентов. Исследования показали, что полисахариды, такие как полисахарид мармелада, полисахарид ламинарии, полисахарид тыквы, полисахарид дягиля, полисахарид порфиры, обладают эффектом снижения содержания жира в крови.
Активные полисахариды способны снижать уровень липидов в крови, ингибируя синтез холестерина, блокируя гепатоэнтеральную циркуляцию холестерина и снижая содержание холестерина в плазме. Этого также можно достичь путем регулирования дифференцировки адипоцитов, ингибирования активности ферментов, связанных с разложением жирных кислот, содействия окислению жирных кислот и устранения избыточных свободных радикалов в организме для ингибирования перекисного окисления липидов.
03Полифенолы
Полифенолы, также известные как «растительные танины», включают фенольные кислоты и флавоноиды, которые в основном содержатся в корнях, кожице, листьях и плодах растений и обладают сильной биологической активностью. Исследования показали, что полифенолы граната, полифенолы винограда, полифенолы какао, полифенолы чая и другие полифенолы обладают эффектом снижения уровня липидов в крови.
04Алкалоиды
Алкалоиды – азотистые основные органические соединения, встречающиеся в природе. Многие исследования показали, что алкалоиды обладают гиполипидемическим действием.
У Хао и др. кормили золотистого хомячка дозой 70,05 мг/кг и обнаружили, что масса тела, уровни ОХ, ТГ и ЛПНП-С значительно снизились, а уровни ЛПВП-С значительно увеличились через 4 недели. Кроме того, значительно снижалось содержание желчных кислот в крови и повышалось выведение желчных кислот (ТБК) с калом.
05Сапонины
Сапонины широко встречаются в растениях и в небольшом количестве в морских организмах, таких как морские звезды и трепанги. Они играют важную роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний и снижении уровня липидов в крови.
Сапонины из баклажана африканского и аралии тайбайской оказывают значительное влияние на снижение уровня липидов в крови и противодействие перекисному окислению липидов.
Сапонины способны снижать уровень холестерина в плазме путем ингибирования синтеза холестерина в печени и увеличения оттока холестерина из плазмы. Они также могут регулировать ферменты, связанные с метаболизмом липидов, и усиливать антиоксидантную способность липидов, играя роль-снижающего уровень липидов.
06Другой
Хэ Шан и др. обнаружили, что глубоководная-морская вода содержит большое количество минералов и микроэлементов, которые могут снижать уровень липидов в крови, главным образом за счет активации АМФ-активируемой протеинкиназы, чтобы уменьшить содержание липидов в клетках печени, тем самым ингибируя синтез холестерина и жирных кислот. Кроме того, экспрессия мРНК рецепторов ЛПНП, SREBP-2 и CYP7A1 повышается, что приводит к снижению уровней ЛПНП и увеличению оттока холестерина.
Рашид и др. кормили крыс с высоким-жирным рационом токоферолом (TRF), обогащенным пальмовым маслом, в качестве пищевой добавки. По сравнению с контрольной группой уровни ОХ, ТГ, ЛПНП-C и окисленных липопротеинов низкой-плотности были значительно снижены, что препятствует возникновению атеросклероза.
Масло периллы богато -линоленовой кислотой, ZhangTao et al. обнаружили, что по сравнению с контрольной группой крысы, получавшие масло периллы, значительно снижали уровни TC и TG, увеличивали экспрессию мРНК PPAR- и CPT1A в печени и способствовали окислению жирных кислот печени. Экспрессия мРНК SREBP-1, FAS и ACC в сыворотке повышалась, липиды сыворотки значительно снижались, а синтез жирных кислот в печени ингибировался.
