Ликопин представляет собой разновидность природного красного углеводородного каротиноида с открытой цепью, чистого, как иголка,-подобного темно-красному кристаллу. Его химическая структура состоит из 11 сопряженных двойных связей и 2 не-двойных связей, состоящих из углеводородов с прямой цепью.
Ликопин не может вырабатываться людьми или животными. В настоящее время основными способами получения ликопина являются растительная экстракция, химический синтез и микробная ферментация. Ликопин – это своего рода функциональный природный пигмент, который выполняет физиологические функции по предотвращению различных видов рака, защите сердечно-сосудистых и цереброваскулярных сосудов, защите кожи, повышению иммунитета и так далее. Он широко используется в продуктах здравоохранения, косметике, продуктах питания и напитках.
1) Товары для здоровья
По данным GNPD, во всем мире появилось 177 новых пищевых добавок, содержащих ликопин. По данным Государственного управления по контролю за продуктами и лекарствами (CFDA), существует 31 вид продуктов медицинского назначения с ликопином, среди которых 2 являются импортными продуктами здравоохранения, а остальные - отечественными продуктами здравоохранения. 31 продукт здравоохранения в основном используется для борьбы с окислением, замедления старения, повышения иммунитета, регулирования липидов в крови и т. д. Среди них два — таблетки, одно — масло, а остальные — капсулы.
2) Косметика
По данным GNPD, существует 81 новый продукт по уходу за кожей и 51 косметический продукт, содержащий ликопин. Типичные продукты, такие как увлажняющий лосьон с ликопином, обладают отбеливающим и омолаживающим действием. Отечественные продукты, игла для отбеливания ликопина, обладающая анти-окислением, анти-аллергией, отбеливающим эффектом.
3) Еда и напитки
Ликопин в пищевой промышленности и производстве напитков. Ликопин получил одобрение «Novel Food» в Европе и статус GRAS (обычно считается безопасным) в США, причем наибольшей популярностью пользуются безалкогольные напитки. По данным GNPD, было представлено 20 новых продуктов: семь в таких областях, как хлеб и сухие завтраки; 7 видов обработанного мяса, рыбы и яиц; 7 молочных продуктов; 6 в шоколаде и кондитерских изделиях; 5 видов соусов и приправ; 5 десертов и мороженое. В китайском патенте 200810017681 представлен метод применения ликопина в молочных продуктах, который может не только сохранить питательную ценность молочных продуктов, но и улучшить их лечебную функцию.
